Omelette o tortilla de huevo con vegetales

Omelette o tortilla de huevo con vegetales

Este omelette con vegetales es ideal para aprovechar los beneficios de las verduras para comenzar de la mejor manera el día a día.

Ingredientes:

- Un o dos huevos
- Pimientos rojos y verdes picados en trocitos
- Hojas de espinaca bien picadas
- Media cebolla blanca bien picada
- Aceite de canola o de oliva, preferentemente virgen extra

Preparación:

- En un recipiente batir los huevos, agregarle trocitos de pimientos rojos y verdes, la cebolla y las hojas de espinaca picadas.
- Verter la mezcla en una sartén con un mínimo de aceite vegetal y dejarlo que se cocine bien.
- Finalmente se pueden agregar unos pequeños pedacitos de aguacate o de piña.